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饮食美食-香港潮属社团总会主席、潮州菜国际大赛组委会主席陈幼南介绍-多彩贵州网

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大赛组委会荣誉主席马介璋在致辞中亦表示,香港位处中国广东之南,深受华南地区饮食文化的影响,而其中潮菜的影响力不能被忽视。因潮菜崇尚清淡、注重养生等概念,继而一直被人们所推崇。他认为,本次大赛的举办,不但能极大地弘扬了中华美食文化,也振兴了潮汕饮食文化在华人市场的影响力。他亦期望藉此大赛的机会,能够凝聚香港及海内外潮人力量,并弘扬潮菜及中华美食文化,进而重塑香港和谐稳定的社区环境。

大赛组委会执行主席黄书锐表示,潮州菜国际大赛计划邀请海外20个国家,以及港澳台地区,北上广深等内地大城市,并联合潮汕四市的潮菜名厨共同参与争霸,届时预计将有70组左右的参赛队伍。大赛要求厨师们以传统潮式烹饪法,或新派潮式烹饪展示潮菜之精神。

图:与会嘉宾在试吃潮州经典小吃。主办方供图

大赛由香港餐务管理协会、世界粤菜厨皇协会、国际潮团总会、香港潮属社团总会、香港潮州商会主办,香港旅游发展局、中国烹饪协会将大力支持本次大赛。

图:潮州菜国际大会新闻发布会现场。 主办方供图

图:厨师在展示潮州菜。 主办方供图

「国际潮团总会将会秉持这一独特的潮州饮食文化,继续团结全球潮人和不同族群,共创辉煌的未来。」陈幼南说。

2018世界杯365体育投注投注香港潮属社团总会主席、潮州菜国际大赛组委会主席陈幼南介绍,潮州菜历史悠久,饮誉海外,并影响广泛。由香港潮属社团总会举办的香港潮州节,让潮州美食其中的细腻巧味、齿颊留香而备受赞赏,并使其在海内外形成了品牌效应,令品嚐潮州美食也蔚然成风。他认为,香港作为联系和团结全球潮人的桥梁和纽带,其中潮人对华人社会的贡献,也已成为一股推动当地经济发展的动力。他希望通过是次大赛,让美味独特的潮州菜作为媒介,促进各地不同族群的和谐共融,也藉此提升新时代中国在世界的影响,并为中国对世界经济的发展作出自己的贡献。

图:与会嘉宾和厨师合影。 主办方供图

此外,大赛评审特邀外国知名美食家、内地饮食业代表、香港十大着名酒店主厨及米芝莲三星主厨等组成专业评委会,进行评审。另外,评委设专业组及其他专业人士、名人组分别评判。此次大赛设有至尊金奖、特金奖、金奖、银奖、铜奖及单项奖予成绩达到标准的选手,所有参赛者都将获得参赛证书,以表扬选手对弘扬潮汕饮食文化的积极参与。据悉,大赛的颁奖典礼暨晚宴将於12月18日在香港丽思卡尔顿酒店三楼举行。

(大公文汇全媒体新闻中心供稿)

大公文汇全媒体记者刘靖怡报道:潮州菜国际大会筹委会10月22日下午於香港潮州会馆10楼大礼堂宣布,首届潮州菜国际大赛将於12月17日在香港中华厨艺学院举办,旨在弘扬中华美食文化,振兴潮州饮食文化,以及凝聚香港及海内外潮人的力量。

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